25 apr Lotus cheesecake
Základ:
- 230g lotus sušienok
- 85 g roztopeného masla
Cheesecake:
- 400g mascarpone
- 300g lotus nátierky
- 100g smotanovej nátierky
- 2 vajcia
Toping:
- 100g cukru
- 65g smotany na šľahanie
- 70g masla
- Sušienky si pomrvíme, zmiešame s rozpusteným maslom a natlačíme do papierom vystlanej (22cm) formy na pečenie. Pečieme cca 7 minút na 160°C.
- Do mixéra vložíme mascarpone, lotus nátierku, smotanovú nátierku, premixujeme, aby sa ingrediencie spojili (cca 1 min) a následne zašľaháme vajíčka.
- „Krém“ vylejeme na korpus a pečieme cca 30 minút pri teplote 150°C.
- Pripravíme si toping, cukor rozpustíme v menšom hrnci, pozor na to, aby príliš nestmavol, inak zhorkne. Keď má cukor zlatistú, karamelovú farbu opatrne prilejeme smotanu a miešame, keď sa smotana s cukrom spojí, odstavíme zo sporáka a primiešame maslo. Jemne vychladnutý toping nalejeme na vychladnutý cheesecake. Ozdobíme.
- Bon appetit!