17 dec Gaštanovo-višňová torta
- 340 g gaštanového pyré
- 750 g mascarpone
- 100 ml smotany ma šľahanie
- 25 g práškového cukru
- 170 g mrazených višní
- 7 vajec
- 7 PL polohrubej múky
- 7 PL cukru
- 6 PL vody
- 1 ČL prášku do pečiva
- 2 PL kakaa
1. Upečieme si korpus. Môžete upiecť jeden a prerezať na polovicu, alebo upiecť v dvoch formách. Potom treba skrátiť čas pečenia.
Žĺtky s cukrom a vodou vyšľaháme do peny.
Pridáme múku, kakao a prášok do pečiva – vyšľaháme.
Z bielkov vyšľaháme sneh a zľahka vmiešame do žĺtkovej masy. Vylejeme do formy (24cm) vystlanej papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 35 minút.
2.Višne si necháme v miske rozmraziť. Šťavu z nich použijeme na poliatie korpusov, aby boli vláčnejšie.
3. V miske si nasucho mixneme gaštanové pyré, pridáme mascarpone, cukor a postupne pridávame smotanu na šľahanie, chceme, aby bol krém nadýchaný, jemný, ale zasa nie riedky.
4. Po vychladnutí korpus prerežieme, pokropíme višňovou šťavou, potrieme višňovým džemom, nanesieme krém a poukladáme višne. Prikryjeme ďalšou časťou korpusu a potrieme zvyšným krémom.
