28 jan Nórsky kvæfjordkake
Potrebujeme:
- 120 g masla
- 120 g krupicového cukru
- 30g mlieka
- 4 žĺtky
- 150g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- vanilkový cukor
- 4 bielky
- 190 g cukru
- 50 g mandľových plátkov
- 330 ml mlieka
- 1/2 ČL vanilkovej pasty
- 80 g cukru
- 50 g hladkej múky
- 1 smotana na šľahanie
- Maslo s cukrom vyšľaháme do peny. Po jednom pednom pridávame žĺtka.
- Prilejeme mlieko, zapracujeme, kým sa nevytvorí riedke cesto.
- Do múky pridáme prášok do pečiva a vanilkový cukor, premiešame a pridáme do vzniknutého cesta.
- Cesto natrieme na plech vystlaným papierom na pečenie o rozmere cca 40x28cm. Táto vrstva bude skutočne tenučká, snažte sa ju preto naniesť rovnomerne.
- Do mixéra vložíme bielky a šľaháme do tuha, postupne pridávame cukor, kým nám nevznikne leská hmota. Bielkovú hmotu navrstvíme na žĺtkové cesto, bohato posypeme mandľovými plátkami a pečieme približne 30 minút pri teplote 160 stupňov.
- Po upečení necháme vychladnúť.
- Dáme variť mlieko s vanilkovou pastou. Žĺtky s cukrom poriadne vymixujeme na dokonalý homogénny krém, pridáme múku a opäť vymiešame na hladký krém. Následne pridáme i zohriate vanilkové mlieko a poriadne vymixujeme. Potom vrátime celý krém opäť do hrnca a varíme cca 2-3 minúty, kým nám krém nezhustne. Necháme vychladnúť.
- Smotanu si vyšľaháme na šľahačku a jemne vmiešame do vychladnutého vanilkového krému.
- Keď nám cesto vychladlo, prerežieme ho na polovicu. Na podnos položíme polovicu cesta tak, aby bola bielková časť zospodu. Opatrne stiahneme papier na pečenie, potrieme krémom a prikryjeme zvyšnou polovicou cesta.
