Tortičky

Piškótové tortičky

Korpus:

– vanilkový
– kakaový
– makový
– mandľový
– kakaovo-orechový
– kokosový
– orechový
– lieskovcový

Krémy:

– vanilka
– čokoláda
– čokoláda + nugát
– nugát
– mak
– citrón
– karamel
– kokos
– lesné ovocie
– malina
– pistácia
– marakuja

Tortička môže byť doplnená o ovocie, aby bola svieža a šťavnatá.

Obľúbené kombinácie:
– kakaový korpus + čokonugát + ovocie
– orechový korpus + karamelový krém + ovocie
– kokosový korpus + kokosový krém + lemon curd + ovocie
– vanilkový korpus + mascarpone krém + ovocie
– makový korpus + citrónový krém + ovocie

Cheesecakes

Základ

cheesecake-u tvorí špaldovo-mandľový korpus, ktorý môže byť doplnený o mak alebo kakao.

Jadro cheesecaku:

– čokoláda
– citrón
– malina
– lesné ovocie
– kokos
– pistácia

Pavlova

Obľúbená Pavlovka – krehká a vláčna tortička z ľahkých bielkových plátov.

Môže byť naplnená krémom:

– mascarpone
– čokoládovým
– pistáciovým

a doplnená o ovocie.

Ozdobená ovocím, kvietkami, sladkosťami.

Medové tortičky

Jemné pláty voňajúce po mede môžu byť v tvare srdca, písmena, či čísla.

Môžu byť naplnené krémom:

– vanilkovým
– citrónovým
– čokoládovým
– jahodovým

Ozdobené ovocím, kvietkami, sladkosťami.

Punčová torta

Šťavnaté piškótové korpusy s džemom a punčovo-ovocnou šťavou, pokrytý ganážou z ruby čokolády. Žiadne umelé farbivá.

Sacherova torta

Čokoládové korpusy s tradičným marhuľovým džemom, pokryté ganážou z tmavej čokolády.

Brownie torta

Brownie torta s malinami, chrumkavou karamelovou vrstvou a čokoládovou polevou.

Obdĺžnikový tart

Tart v tvare obdĺžnika.

Základ tartu môže byť kakaový alebo vanilkový, prípadne obohatený o nasekané mandle.

Môže byť naplnený týmito krémami:

– čokoládové ganache
– ganache z bielej čokolády
– karamel
– vanilka + mascarpone
– lemon curd
– kokos
– jahoda
– lesné ovocie
– malina
– pistácia
– mandľa

Ozdobený ovocím, kvietkami, sladkosťami.