18 apr Fit Mango Cheesecake
Na základ cheesecaku potrebujeme:
- 80g ovsených vločiek
- 80g špaldovej múky
- 30g mletých mandlí
- 75g masla
- 2 žĺtky
- 80g práškového cukru
Na plnku potrebujeme:
- 230g mäkkého tvarohu
- 180 g mascarpone
- 200g mangového pyré
- 2 vajcia
- 90g práškového cukru
- 100g syru Philadelphia
- 1 1/5 PL špaldovej múky
- zrniečka z jedného vanilkového struku
Na ozdobenie:
- mangové pyré
- 1 PL kokosového oleja
- kokosové plátky, príp. ovocie
Ako prvé si pripravíme základ. Všetky ingrediencie spolu spracujeme a vytvoríme relatívne tuhé cesto. Zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na cca 20 minút do chladničky (aby sa s cestom lepšie pracovalo).
Následne cesto prstami vtlačíme do formy na pečenie s priemerom cca 22 cm, vystelieme aj boky formy a bohato poprepichujeme vidličkou. Pečieme 8-10 minút pri teplote 200°C.
Kým sa nám cesto pečie pripravíme si plnku nášho cheesecaku.
V kuchynskom robote/alebo mixéri vyšľaháme vajíčka s cukrom, až kým nie je hmota nadýchaná a dokonale spojená. Pridáme všetky zvyšné ingrediencie a vytvoríme dokonale prepojenú plnku.
Plnku vylejeme do cesta a pečieme približne 1 hodinu pri teplote 150°C.
Keď nám cheesecake dokonale vychladne ozdobíme ho mangovým pyré, ktoré zmiešame s kokosovým olejom. Môžeme ozdbiť kokosovými chipsami, malinami, alebo i iným ovocím.
