Gaštanovo-višňová torta

17 dec Gaštanovo-višňová torta

• 340 g gaštanového pyré
• 750 g mascarpone
• 100 ml smotany ma šľahanie
• 25 g práškového cukru
• 170 g mrazených višní
  
• 7 vajec
• 7 PL polohrubej múky
• 7 PL cukru
• 6 PL vody
• 1 ČL prášku do pečiva
• 2 PL kakaa
  
  1. Upečieme si korpus. Môžete upiecť jeden a prerezať na polovicu, alebo upiecť v dvoch formách. Potom treba skrátiť čas pečenia.
  Žĺtky s cukrom a vodou vyšľaháme do peny.
  Pridáme múku, kakao a prášok do pečiva – vyšľaháme.
  Z bielkov vyšľaháme sneh a zľahka vmiešame do žĺtkovej masy. Vylejeme do formy (24cm) vystlanej papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 35 minút.
  
  2.Višne si necháme v miske rozmraziť. Šťavu z nich použijeme na poliatie korpusov, aby boli vláčnejšie.
  
  3. V miske si nasucho mixneme gaštanové pyré, pridáme mascarpone, cukor a postupne pridávame smotanu na šľahanie, chceme, aby bol krém nadýchaný, jemný, ale zasa nie riedky.
  
  4. Po vychladnutí korpus prerežieme, pokropíme višňovou šťavou, potrieme višňovým džemom, nanesieme krém a poukladáme višne. Prikryjeme ďalšou časťou korpusu a potrieme zvyšným krémom.